我校餐旅专业西餐西点实训室建设项目启动
实训室是中职学生学习技能的主阵地,实训室的建设,是当前中等职业学校专业建设中的一项重要任务。我校领导非常重视西餐西点实训室的建设,多次亲临实训室现场指导工作,并在教学工作会议上提出,要加大学校实训室的建设力度。在资金方面,又投入了几十万用于餐旅专业建设,在后勤部门的协同配合下,暑期已完成西餐西点实训室的创建,开学就能投入使用。
在创建过程中,餐旅专业教研组与行业专家一起探讨实训室的建设方案,始终坚持“三大理念”来进行,一是在设备的引进上,做到“现代、领先、一流”;二是在功能的使用上,尽量使实训室具备较多的功能。如本专业学生课堂实训:满足在校学生的课堂学习与实训。培训班学生的学习实训:承接外单位企业和个人的培训。产品加工工场:可为西点销售商店(部门)提供产品。三是在办学体制上创新改革,坚持两个融合,即企业和学校的融合、专业和后勤的融合。充分体现了教学过程的实践性、开放性和职业性。餐旅专业组用走出去,引进来的方法,让专业老师利用假期到外面培训学习专业业务,同时学校积极引进高技能的专业人才,皇冠假日五星级酒店的西总厨葛晨先生就是其中一位。葛先生在行业比赛中多次获得大奖。是位技术标兵能手。
新西餐西点实训室的使用,极大的改善了我校餐旅专业的办学条件,为学校培养出专业技能强的餐旅专业打下了坚实的基础,相信在校领导正确理念指导下,一定会取得更大的教学成果。
西点西餐实训室
西点制作工坊
西点制作仪器
烤箱
学生利用课余时间向葛老师学习西餐