金茂商校举办烹饪大师成果展示品鉴会
金茂商校举办烹饪大师成果展示品鉴会
2021年7月4日，在党的百年华诞之际，无锡金茂商校举办了王振飞烹饪大师工作室成果展示品鉴会。本次品鉴会金茂商校邀请了无锡职教学会、无锡烹饪协会、无锡太湖教育基金会及兄弟学校的领导专家作为评委嘉宾。
这次品鉴会设在金茂酒店服务实训中心举行，由金茂商校烹饪教学部负责制作佳肴，服务教学部提供服务支持，由邀请的领导专家品鉴，并评出最受欢迎的菜品。值得一提的是这次品鉴会的21道美味是以宴席的形式展示出来，真正的体现出美味佳肴的价值。
在品鉴会正式开始之前，在舒缓的音乐中领导专家们欣赏了由服务教学部带来的茶艺表演。
欣赏完茶艺表演，领导嘉宾们移步到了中餐实训室，餐桌上已经预先摆上了一盘盘精美绝伦的佳肴，由许巍和唐榆老师共同制作的果蔬雕刻、由唐榆老师制作的花色冷拼、由王振飞大师制作的太湖鱼米香、由葛家敏老师制作的太湖船点.......每一道菜肴都是一副优美的画卷，令人馋涎欲滴却不忍下口。
随着一道道美味不断的展示出来，金茂商校烹饪大师工作室成果品鉴会正式开始了。首先由金茂商校校长杭中茂先生致欢迎辞。杭中茂校长指出我国发展已进入新阶段，人民对美好生活有新的更高期待，餐饮行业地位得到明显加强。个性化、选择性和理性化消费特点日趋明显，健康美食和绿色餐饮已成为时尚。对我校而言，大抓专业发展正当其时、机不可失。适应新发展阶段、融入新发展格局，最重要的路径和抓手就是要名师示范辐射、全面发力，加快推动实现烹饪专业高质量发展。我校王振飞烹饪大师工作室的创建，既是一种荣誉，更是一份沉甸甸的责任。
接着通过播放VCR的形式介绍了王振飞大师工作室基本情况和取得取得的一些成果。
王振飞技能大师工作室成立于2016年10月，工作室通过开展“名师带徒、技能培训、技能比武”等活动，为高技能人才培养提供了技能交流与展示的平台，为学校培养技术人才，推进师资队伍建设，提升专业核心竞争力起引领示范作用。工作室由******烹饪高级技师，江苏省餐饮行业“十大工匠”、江苏省“五一”劳动奖章获得者王振飞领办，并负责日常工作的运作。
工作室成立至今，王振飞大师定期主持烹饪技术研讨交流活动，邀请行业知名餐饮专家亲临指导，挖掘和发扬传统饮食文化，特别是锡菜、太湖船菜船点传承和研究。工作室充分发挥自身优势，在教学方法改革、人才模式创新、传技带徒等方面，特别是学校烹饪专业建设方面做出了突出贡献。
最后，领导专家一一品鉴美食，评出了最受欢迎的三道菜肴，并对我们学校烹饪专业发展提出了宝贵意见。
